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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：98Kcal（1人分）
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材料(４人分)
- ピータン１個
- 豆腐（木綿）１５０ｇ
- ザーサイ２０ｇ
- 干しえび大さじ1杯
- 長ねぎ１０㎝
- 【Ａ】
- 塩小さじ1/2杯
- ごま油大さじ１杯
- ラー油適量
- 香菜１～２本
作り方
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ピータンはカラをむき、1㎝角くらいに切ります。
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豆腐はキッチンペーパーで包み、水気を取ります。
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ザーサイは塩抜きをして、みじん切りにします。
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干しえびは水で戻し、みじん切りにします。
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長ねぎは５㎜角に切ります。
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すり鉢に2を入れ軽くすりつぶし、3、4,、5、【Ａ】を加えて混ぜます。
1も加え軽く混ぜ、器に盛り、香菜を飾ります。
- 一口メモ
ピータンは独特の匂い（アンモニア臭）があります。
殻をむいて1時間ほど空気にさらすことで匂いがやわらぎ食べやすくなります。
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