ハンバーグステーキマッシュルームソース

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作り方

玉ねぎはみじん切りにし、炒めて冷ましておきます。パン粉は牛乳・赤ワイン・スープでしめらせておきます。にんにくはみじん切りにします。
ボールにひき肉を入れ、にんにくを加え良く混ぜてから玉ねぎ・パン粉・塩小さじ1/3杯を入れ、卵も加えて手早く生地をまとめ、6個に分けて型を整えます。
オーブンバットにサラダ油をぬり2.をおき、少し中心をくぼませオーブンに入れます。
220度で8分位焼いてからシェリー酒をかけ、2～3分たってからマッシュルームソースをかけ、さらに200度で5～6分焼いて盛りつけます。付け合わせ野菜を添えて仕上げます。
付け合わせ野菜
じゃがいもは半分に切って固めにゆで、皮をむいてさらに4等分にします。
人参は4cm×2cmくらいに切り、面取りをして固めにゆでます。
ボールに1.を入れ、サラダ油をまぶし塩・こしょうをし、ハンバーグと一緒に焼きます。
ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでておきます。
ソースの作り方
玉ねぎ・ベーコンはみじん切りに、マッシュルームは薄くスライスします。
フライパンにバターを熱し、1.とみじん切りセロリを炒めます。
マッシュルームも炒め、A調味液を加え煮詰めます。