焼き野菜とチキンのカレー | 北海道ガス株式会社

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作り方

鶏肉は骨に沿って切り込みを入れます。塩・こしょうをし、にんにくをすり込んでから、グリルで焼きます。（予熱5分→上下とも強火で6分）
圧力鍋に水1リットルを入れ、沸騰したらBを加え、1.の鶏肉を入れ10分圧力をかけます。
2.の鶏肉を取り、スープはこしておきます。
玉ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにし、青なんばんは種を取りみじん切りにします。
トマトは湯むきにし、細かくきざんでおきます。
鍋にサラダ油を入れ熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒め、しょうが・にんにくも加えます。
トマト・青なんばんを加え、Aのスパイス・スープを加え、弱火で煮ます。
なすは輪切りにし、ピーマンは種を取って半分に切り1.5cm幅に切ります。にんじんは3cmの長さのシャトーに切り、さっと茹でます。かぼちゃは薄切り、じゃがいもは半分に切り固ゆでにし、皮をむきます。
8.の野菜は、グリルで焼き焦げ目をつけます。（予熱5分） →なす・ピーマン・かぼちゃ上下とも強火で3分。 →じゃがいも・にんじん上下とも強火で5分。
鶏肉をカレーに加え少し煮込み、9.の野菜を添え盛り付けます。