りんごのアマンディーヌ | 北海道ガス株式会社

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作り方

りんごは1cm角位に切り、グラニュー糖を少々ふりかけておきます。飾り用のりんごは少し残しておきます。
アーモンドパウダー、小麦粉はそれぞれふるっておきます。
ボウルにバターを入れ、クリーム状にし、グラニュー糖を2～3回に分けてホイッパーでよく混ぜます。
A材料を溶き、3.に少しずつ加え、よく混ぜます。
4.にアーモンドパウダーを加え混ぜ、りんごも加えます。
別のボウルに卵白を入れ、ホイッパーで泡立て、2～3回に分けてグラニュー糖を加え、泡立てメレンゲを作ります。
5.に1/4のメレンゲを加え、さっと混ぜ小麦粉を加えさっくり混ぜ合わせます。
7.に残りのメレンゲを加え、さっと混ぜ合わせ型に流します。飾り用のりんご、ピスタチオ、スライスアーモンドをのせ、オーブンで焼きます。（180℃－20分）（170℃－4～5分）
溶かしバターを塗り、仕上げます。