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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：274kcal(１人あたり)
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材料(4人分)
- れんこん（中）１０㎝
- 鶏ひき肉７０ｇ
- 甘えび（正味）７０ｇ
- 【Ａ】
- 酒大さじ2/3杯
- さとう小さじ2/3杯
- しょうゆ小さじ2/3杯
- 生姜汁小さじ1/2杯
- 塩少々
- 片栗粉大さじ１杯
- 薄力粉適量
- 【衣】
- 薄力粉７０ｇ
- 卵1/4個
- 冷水９０ml
- ししとう８本
- 塩少々
- 揚げ油
作り方
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れんこんは皮をむき、５㎜厚さの輪切りにして、酢水につけます。
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えびは下処理をし、包丁で細かくたたきます。
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ボウルに2、鶏ひき肉を入れ混ぜ合わせます。
【A】、片栗粉を加えさらに混ぜ、８等分にします。 -
1の水気を拭き取り、片面に薄力粉をふります。
3をのせ、れんこんを重ねます。 -
【衣】を混ぜ、4をくぐらせて油で揚げます。
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ししとうは油でさっと揚げ、塩をふります。
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皿に5を盛り、6を添えます。
- 一口メモ
れんこんは空気にふれると褐変する野菜の一つです。切ったらすぐに酢水に浸けましょう。
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