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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：46kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- まぐろ1/2さく
- A調味料
- しょうゆ大さじ 1杯
- さとう小さじ 1杯
- 酒大さじ 1杯
- 長芋100g
- 板ゼラチン3枚
- 木の芽20枚
- B調味料
- だしカップ 1と1/2杯
- しょうゆ大さじ 1/2杯
- さとう大さじ 1/2杯
- みりん小さじ 1杯
- 塩小さじ 1/3杯
作り方
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まぐろは網の上で焼き、表面にこげめがついたらA調味料に漬けます。
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長芋、1.のまぐろは1cm角に切ります。
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ゼラチンは氷水に浸し、柔らかくしておきます。
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B調味料を鍋に入れ温め、3.のゼラチンを加えます。ゼラチンが溶けたら鍋底を氷水にあて冷やします。とろみがついてきたら2.を入れ、木の芽も加えさっと混ぜます。
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4.を冷蔵庫に入れ冷やし固めます。
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5.をさっと混ぜグラスに盛りつけ仕上げます。
- 一口メモ
ゼラチン液を流す容器は、バット類などの容器に流すと、早く固まります。
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