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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：376kcal(１人あたり)
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材料
- 米カップ3杯
- だし660ml
- 塩小さじ1杯
- ひじき5g
- 人参5～6cm
- ごぼう1/2本
- 黒こんにゃく1/2丁
- 油揚げ2枚
- 鶏もも肉1/2枚
- しょうゆ大さじ 1/2杯
- A調味料
- 酒大さじ1杯
- 薄口しょうゆ大さじ 1杯
- 濃口しょうゆ大さじ 1杯
- みつば6本
作り方
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米は洗ってザルにあげて水分を切ります。だしを加え、30分位吸水させます。
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ひじきはきれいに洗い水にもどしておきます。
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人参は短めの千切り、ごぼうは小さめのささがきにしてさっと水にさらします。
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こんにゃくは下茹でをして、小さい短冊切りにします。油揚げは熱湯をかけてから千切りにします。
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鶏肉は小さめに切り、調味料をまぶしておきます。
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2.～4.をボウルに入れ、A調味料をからめておきます。
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1.の米に塩、5.、6.を入れて混ぜ、炊き上げます。
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器に盛って刻んだみつばを飾り、仕上げます。
- 一口メモ
かやくごはんを炊くときのだしは昆布とかつおで取ってあります。だしで炊くと風味がよく美味しく炊き上がります。米の吸水時間は夏30分、冬40分くらい吸水してから炊き上げるとよいでしょう。調味料の水分が入るため、白いごはんを炊くときよりも水分は少な目にしましょう。
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