ハーブ風味のピラフとスパイシーチキン

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  • エネルギー:474kcal(1人あたり)

  • 材料(6人分)

    • カップ3杯
    • ブイヨンスープ540ml
    • トマト1個
    • A材料
    • 玉ねぎ1個
    • にんにく1/2片
    • B材料
    • 赤ピーマン1個
    • 黄ピーマン1/4個
    • 塩、こしょう少々
    • バター20g
    • 鶏もも肉2枚
    • C材料
    • 白ワイン大さじ2杯
    • しょうゆ大さじ1杯
    • カイエンヌペッパー少々
    • パプリカ少々
    • バジル7~8枚

作り方

  • 米はといでザルにあげ、15分くらいおき、よく水分をきっておきます。

  • トマトは湯むきにし、種を取り、細かくきざみます。

  • A材料はみじん切りにします。

  • B材料は種を取り、5mm角くらいに切ります。

  • 鍋にスープを入れ2.を加え、温めておきます。

  • フライパンを温め、バターを溶かし3.の野菜を炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、1.の米を炒め、塩、こしょうをし、米が温まるまで炒めます。

  • 6.を炊飯釜に入れ5.を加え、炊き上げます。

  • フライパンを温め、4.のピーマンを炒め塩、こしょうをし、取り出しておきます。

  • バジルはみじん切りにします。

  • 7.のご飯が炊き上がったら 8.9.を加え、混ぜておきます。

  • 鶏もも肉はスジを取り、開いて3等分に切ります。
    C材料、香辛料を加え10分くらいしてから、オーブンで焼き上げます。
    (230度-15分くらい)

  • 器にご飯を盛り、1.5cm幅くらいに切った鶏肉をのせ仕上げます。

一口メモ

ピラフはトマトを細かく刻みスープに加えて炊くと風味もよく美味しくいただけます。スープとトマトを合わせて600mlの水分が目安です。
玉ねぎはよく炒めることにより甘みが出ます。

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