じゃが芋とミントのゼリー | 北海道ガス株式会社

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作り方

ゼラチンは氷水に浸し、柔らかくしておきます。
じゃが芋は薄切りにします。
玉ねぎはみじん切りにします。
鍋にバターを入れ火にかけ温め、3.を炒め玉ねぎがしんなりしたら、2.を入れ塩、こしょうをします。野菜がしんなりしたら、ブイヨンス-プを加え、じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。
4.のスープの粗熱が取れたら、ミキサーにかけ、ストレーナーでこします。
5.に牛乳を加え火にかけ、塩、こしょうで味を調え生クリームも加えます。
1.のゼラチンの水分をしぼり、6.に加え溶かします。
7.の鍋底を氷水で冷やし、とろみがついたら、刻んだミントを加え、型に流し冷やし固めます。
鍋にA材料を入れ火にかけ、温まったらゼラチンの水分をしぼり、加えます。ゼラチンが溶けたら冷やし固めます。
8.に9.のジュレをかけ、ミントを飾り仕上げます。