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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：83kcal(１人あたり)
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材料(４人分)
- ごぼう５０ｇ
- 人参（３㎝）４０ｇ
- 大根（３㎝）８０ｇ
- こんにゃく８０ｇ
- しいたけ２枚
- 小揚げ１枚
- 豆腐（木綿）１００ｇ
- 長ねぎ１０㎝
- サラダ油大さじ1/2杯
- ごま油大さじ1/2杯
- 【Ａ】
- だしカップ４杯
- 塩小さじ2/3杯
- 薄口しょうゆ大さじ１杯
- 生姜汁小さじ2/3杯
作り方
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ごぼうは斜め薄切りにします。
人参、大根は短冊切りにします。 -
こんにゃくは下茹でをし、ちぎります。
しいたけは薄切り、小揚げは細切りにします。 -
豆腐は水切りをします。
長ねぎは斜め薄切りにします。 -
鍋にサラダ油とごま油を入れ火にかけ、豆腐を炒めます。1、2を加えさらに炒め、【Ａ】を入れ煮ます。
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アクを取り、中火で１０分くらい煮て味を調えます。
長ねぎ、生姜汁を加え、器に盛ります。
- 一口メモ
けんちん汁の語源は鎌倉の建長寺（けんちょうじ）の開山「蘭渓道隆（らんけいどうりゅう）」が、崩れてしまった豆腐を野菜と煮込み、おいしい汁を作りそれが「建長寺汁」「建長汁」と呼ばれるようになり、「けんちん汁」になったといわれています。
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