ローストビーフペッパー風味 | 北海道ガス株式会社

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作り方

もも肉は半分に切り、にんにくをこすりつけ香りをつけます。赤ワインをかけ、塩、こしょうをし、たこ糸で縛ります。
玉ねぎは薄切り、人参、セロリは4cm長さにし、薄切りにします。
じゃが芋は皮をむき半分に切り、4等分位にし、鍋に入れて茹でます。柔らかくなったら湯を捨て、水分を飛ばし、芋をつぶします。バター、牛乳を加えマッシュポテトを作ります。
3.のじゃが芋にみじん切りパセリを混ぜ合わせます。
パプリカは1.5cm幅に切り、フライパンで塩・こしょうをし、焼いておきます。
1.の肉にサラダ油をからめ、フライパンで焦げ目がつく位まで表面を焼き上げます。
オーブンバットに2.の野菜を広げます。
7.の上に6.の肉をのせ、オーブンで焼き上げます。（230度-10分）
フライパンに8.の野菜を入れ、A材料を入れ煮詰め、一度こし、味を調えます。
9.の煮汁にコーンスターチを加えとろみをつけ、グレービーソースを仕上げます。
8.の肉が冷めたら薄く切り、マッシュポテト、パプリカ、クレソンを添え、グレービーソースをかけ、盛り付けます。