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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：28kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 大根6cm
- 人参5cm
- 赤ピーマン1/2個
- 黄ピーマン1/2個
- 山くらげ20g
- しょうゆ大さじ1杯
- さとう小さじ1/3杯
- 酢大さじ1/2杯
- ごま油少々
- 長ねぎ12cm
- 生姜10g
- 赤唐辛子1本
- A調味料
- 酢80ml
- 酒小さじ1杯
- さとう20g
- しょうゆ小さじ1杯
作り方
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大根、人参、ピーマンは千切りにします。 大根、人参、ピーマンをボウルに入れ、塩をふって重石をします。長ねぎ、生姜は、千切りにします。 赤唐辛子は、輪切りにします。 -
山くらげは、もどして茹で、5cm長さに切ります。調味料をからめておきます。 -
1.の野菜の水気を絞り、A調味料に漬け込みます。山くらげ、長ねぎ、生姜、赤唐辛子も加えます。 -
器に盛り仕上げます。
- 一口メモ
やまくらげはレタスの仲間で芯の部分だけを乾燥させたものです。中国では「皇帝菜」と呼ばれています。食べると「こりこりした食感」からやまくらげといわれています。食物繊維、鉄分が多く含まれた食品です。
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