あさりと大根の中国風煮込み | 北海道ガス株式会社

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作り方

小鍋にあさりを入れ酒をかけ、ふたをし酒蒸しにします。蒸し汁はこしておきます。
大根は2cm幅に切り、皮をむき4等分に切り面取りをします。
2.を鍋に入れ、米のとぎ汁をたっぷり加え、下茹でします。
3.をザルにあけ、洗います。
生姜は千切りにします。くこの実はぬるま湯に浸します。
鍋に4.の大根とA材料を入れ、火にかけあさりの蒸し汁も加え、大根が柔らかくなるまで煮ます。
6.に1.のあさりを加え、水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけます。
ほうれん草はきれいに洗い、2～3cm幅に切ります。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、8.のほうれん草を入れさっと炒め、カップ1杯の水を加えます。沸騰したら湯を捨て、強火にして炒め水分をとばし、塩、こしょうをします。
器に7.の大根、あさりを盛り付け9.のほうれん草を飾ります。
くこの実を散らし、仕上げます。