オムレツトマトソース | 北海道ガス株式会社

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作り方

トマトは湯むきをして1cm角くらいに切っておきます。
えびは背ワタをとり、からをむき、いかは皮をむき輪切りにし、あさりはきれいに洗っておきます。
鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、ホールトマトを入れ煮込み、塩・こしょう・チリパウダーなどで調味します。
フライパンにオリーブ油を熱し、えび・いか・あさりを炒め、塩・こしょうをし、白ワインをいれ、あさりの口が開いたら3.の鍋に魚介を入れ煮込み、生のトマトも入れ、よくほぐします。
卵をとき塩・こしょう・牛乳を入れ、よくほぐします。
フライパンにバターを溶かし中火であたため、5.の卵を流し、オムレツを焼きます。
4.のソースをかけ、パセリを飾り仕上げます。