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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：103kcal(１個分)
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材料(12個分)
- 【Ａ】
- 強力粉４５ｇ
- 薄力粉１０ｇ
- アーモンドパウダー１５ｇ
- ベーキングパウダー３.５ｇ
- 【Ｂ】
- バター（無塩）６５ｇ
- はちみつ１５ｇ
- 卵５５ｇ
- グラニュー糖４５ｇ
- 牛乳２０ml
- バニラビーンズ２㎝
- 栗（渋皮煮）４個
- ブランデー大さじ2/3杯
作り方
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【Ａ】は混ぜ合わせ、２回ふるいます。
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栗は小さめに切り、ブランデーをかけます。
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鍋に【Ｂ】を入れ火にかけ溶かし、人肌に冷まします。
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牛乳の中にバニラビーンズを入れ、香りを移します。
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ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。
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1を加え混ぜます。
4を２回に分けて入れ、さらに混ぜます。 -
3を一度に入れゆっくり混ぜます。
冷蔵庫で１時間休ませます。
その後、冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。 -
2を加えて混ぜ、絞り袋に入れます。
型に流し、オーブンで焼きます。１８０℃～１９０℃ － １０分
- 一口メモ
日本では丸い形のものもマドレーヌと呼びますが、本来は貝殻形の可愛らしいお菓子です。フランス東部、ロレーヌ地方のコメルシーという町が発祥の地といわれています。生地は絞りやすくするために冷蔵庫でねかせます。
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