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エネルギー：220kcal(1個あたり)
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材料(ガレット型底7cm、12個分)
- Ａ材料
- グラハムクラッカー７０ｇ
- 無塩バター４０ｇ
- クリームチーズ３００ｇ
- グラニュー糖 ８０ｇ
- 卵黄３個
- Ｂ材料
- サワークリーム１００ml
- 生クリーム５０ml
- レモン汁大１杯
- コーンスターチ１０ｇ
- Ｃ材料
- ダークチェリー１２粒
- グラニュー糖大1/2杯
- キルッシュ大１杯
- 粉砂糖適量
作り方
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Ｃ材料は混ぜ合わせておきます。
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バターは湯せんにかけ、溶かしておきます。
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グラハムクラッカーはフードプロセッサーで細かくしておきます。
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フライパンに3.のクラッカーを入れ火にかけさっと炒り、2.のバターを加え混ぜ合わせます。
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ガレット型の底に4.の生地をしき平にします。
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ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。グラニュー糖を２回位に分け加え、よく混ぜます。
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6.のボウルに卵黄を２～３回に分け加え、ハンドミキサーでよく混ぜます。Ｂ材料を入れゆっくり混ぜ合わせます。
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7.のボウルにふるったコーンスターチを加えさっと混ぜます。
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5.の型に8.の生地を流し1.のチェリーをのせ、オーブンに入れ湯せんで焼き上げます。
１６０℃－２０分
１７０℃－２０分 -
冷めたチーズケーキに粉糖をふり仕上げます。
- 一口メモ
チーズケーキは生地をなめらかに仕上げるのがおいしさのポイントなのでよく混ぜることをお勧めします。生地を混ぜ合わせてからストレーナーで漉すとダマも残りません。
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