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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：496kcal(１人あたり)
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材料(4人分)
- 寿し飯(米カップ2杯分)
- ふき(ゆでたもの)2本
- たけのこ1本(250g)
- 人参40g
- ごぼう80g
- A材料
- だし300ml
- さとう大さじ1と1/2杯
- 薄口しょうゆ大さじ1と1/2～2杯
- 塩少々
- ほっき貝4個
- B調味料
- 酢大さじ1杯
- さとう大さじ1/2杯
- 塩少々
- 菜の花4本
- 卵3個
- C材料
- さとう大さじ2杯
- だし大さじ2杯
- 塩少々
- 甘酢生姜適量
作り方
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ふきは縦4等分に切り2cm幅に切っておきます｡ -
たけのこは3～4mm幅の棒状に切り､人参は千切りにします｡ -
ごぼうはささがきにし､酢水に浸しアクを抜きます｡ -
小鍋にA材料を入れ火にかけ､ごぼう､たけのこを入れさっと煮立ったら､人参､ふきを加え煮汁がなくなるまで煮つめます｡ -
菜の花はゆで､2cm長さくらいに切っておきます｡ -
ほっき貝は開いて内臓を取り､きれいに洗い､湯びきをします｡氷水にとり､細く切ります｡ -
B調味料を混ぜ合わせ6.のほっき貝にかけておきます｡ -
ボウルに卵を溶きほぐしC材料を加えよく混ぜ卵を焼きます｡卵は1.5cm角くらいに切ります｡ -
寿し飯に4.の具を混ぜ合わせます｡ -
器に9.の寿し飯を盛り7.のほっき貝､8.の卵､5.の菜の花をちらし､甘酢生姜を添え､仕上げます｡
- 一口メモ
ちらし寿しを作る時は、ご飯が温かいうちに合わせ酢を混ぜること、少し合わせ酢がなじんだら、煮た具を混ぜることがこつです。こうするとご飯と具の味がなじんで美味しくいただけます。
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