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エネルギー：186kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 花ズッキーニ6本
- モッツアレラチーズ100g
- 衣
- 小麦粉80g
- ビール140～150ml
- 塩少々
- こしょう少々
- レモン1/2個
- ミニトマト6個
作り方
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花ズッキーニの茎はところどころ皮をむき、包丁で縦に切り込みを入れ、花のしべを取ります。
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小さく切ったチーズを1.の花の中に入れ包みます。
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ボウルに小麦粉を入れ、塩、ビールを加えよく混ぜ、こしょうをふり衣を作ります。
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レモンはくし形に切り、ミニトマトは半分に切ります。
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2.に3.の衣をつけ170～180℃の油で揚げます。
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5.にさっと塩をふり4.を添え仕上げます。
- 一口メモ
開花直前の花付きの幼果です。花のしべの部分は切り落として、詰め物をして使います。チーズが出ないように花できれいに包んでから揚げましょう。小麦粉をビールで溶いて衣にする表面がぱりっとした食感に揚ります。
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