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エネルギー：145kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 緑豆春雨 (韓国春雨)７０g
- 豆もやし１００g
- にんじん３cm
- きゅうり１本
- ハム４～５枚
- トマト１個
- ソース
- しょうゆ大２ 1/2杯
- 酢大２杯
- さとう大1/2杯
- ごま油大２杯
- ラー油小１杯
- 辣椒醤小１杯
- おろしにんにく小1/2杯
- 塩少々
- すりごま大１杯
- パセリ少々
作り方
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春雨は沸騰した湯に入れ、火を止め５分くらい蒸らし、食べやすい長さに切ります。
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もやしはひげ根を取り、蒸し煮にします。
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にんじん・きゅうり・ハムは千切りにします。
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トマトはくし形に切っておきます。
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ソース材料は合わせておきます。
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ボールに1.～3.を入れ混ぜ合わせ5.のソース材料を入れよく混ぜます。
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器に盛り、トマト・パセリをかざり仕上げます。
- 一口メモ
チャプチェとは野菜たっぷりの韓国のお惣菜で、もやしや春雨などが入ります。
辣椒醤は「チリペースト」のことです。辛みの強い新鮮な唐辛子をすりつぶして、塩、蒸留酒、さんしょう、五香粉などを加えて混ぜ合わせ、ねかせたものです。
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