会員サイト「TagTag」
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
-
エネルギー：128kcal(１人あたり)
-
材料(6人分)
- 鮭200g
- A材料
- 塩小さじ1/4杯
- 酒大さじ1杯
- 卵白1個分
- 片栗粉小さじ2杯
- 生姜汁大さじ1/2杯
- 長ねぎ7cm
- 豆腐1/2丁
- 大根4cm
- 人参4cm
- 生しいたけ3枚
- B材料
- だしカップ6杯
- 塩小さじ1と1/2杯
- 酒大さじ1杯
- 薄口しょうゆ大さじ2杯
- 生姜汁小さじ1杯
- みつ葉1/4束
- サラダ油適量
- ごま油適量
作り方
-
鮭は皮と骨を取り、小さめに切り、フードプロセッサーにかけ、すり身にします。A材料を加え、よく混ぜ合わせます。
-
長ねぎをみじん切りにし、1.に加え、さっと混ぜます。
-
大根、人参はいちょう切り、しいたけは薄切りにします。
-
豆腐は水切りをして、くずしておきます。
-
鍋にサラダ油と、ごま油を入れ温め、4.の豆腐を炒め、3.も加え炒めます。B材料を加えます。
-
5.の野菜が柔らかくなったら、2.ののすり身をスプーンですくい、丸い形に整え鍋に入れます。
-
アクを取ってすり身に火が通ったら、細かくきざんだみつ葉と生姜汁を加え、味を調え仕上げます。
- 一口メモ
さけのすり身に卵白を入れて混ぜることで、ふんわりとした食感になります。塩を入れてよく混ぜることで、弾力が出ます。
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
