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エネルギー：274kcal(１切れあたり)
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材料(18cm丸型 12切れ分)
- A材料
- 無塩バター120g
- 粉さとう80g
- 卵黄3個
- アーモンドプードル80g
- 生クリーム30ml
- 紅茶(葉)5g
- オレンジジュース50ml
- スライスアーモンド50g
- B材料
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1杯弱
- C材料
- 卵白3個分
- 粉さとう40g
- D材料
- オレンジピール150g
- グランマニエ大さじ2杯
- 紅茶のジャム適量
- 粉さとう適量
作り方
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D材料は混ぜ合わせておきます。 -
紅茶の葉はすり鉢で細かく引いておきます。 -
スライスアーモンドは140～150度のオーブンで10分位焼き、細かくしておきます。 -
B材料はふるっておきます。 -
ボウルにバターを入れクリーム状にし、粉さとうを加えよく混ぜます。 -
卵黄を加えよく混ぜ、アーモンドプードルをふるい入れよく混ぜます。 -
6.に生クリームを加えさっと混ぜます。 -
別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで混ぜ、3分位泡立ったら粉さとうを3～4回に分けて入れよく泡立て、メレンゲを作ります。 -
7.のボウルに1.～3.を入れさっと混ぜ、8.のメレンゲを半量入れさっと混ぜます。 -
9.に4.の粉を半量ふるい入れさっくり混ぜ、残りのメレンゲを加えさっと混ぜ、残りの粉をふるい入れ、もう一度さっと混ぜます。 -
10.にオレンジジュースを入れさっと混ぜ型に流し入れオーブンで焼きます。 （160度-40分） （180度-10分位） -
焼き上げたケーキの上面に紅茶のジャムを塗り、冷めてから粉さとうをふり仕上げます。
- 一口メモ
紅茶の葉はお好みの葉を使いましょう。細かく擂ってから入れると香りがよくなります。粉砂糖を使うことによりケーキがしっとりした、きめの細かい生地に焼き上がります。
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