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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：53kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 鯛30g×6切
- A調味料
- 酒大さじ1杯
- 塩適量
- B材料
- だしカップ4杯
- 酒大さじ1杯
- 薄口しょうゆ大さじ1杯
- 塩小さじ2/3杯
- うど4cm
- ゆず皮適量
- みつ葉3～4本
作り方
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鯛の皮に切り込みを入れ酒をふり､塩を適量ふって20～30分置きます｡ -
鍋にB材料を入れ火にかけ､味を調えます｡ -
うどは皮をむき縦3～4等分に切り､薄く切り酢水にさらします｡ -
ゆず皮は細く切ります｡みつ葉は2cm幅に切ります｡ -
1.の鯛は直火であぶり､こげめをつけます｡ -
2.に5.の鯛と3.のうどを入れさっと火にかけます｡ -
器に6.を盛り4.のゆず皮､みつ葉を飾り仕上げます｡
- 一口メモ
潮汁は、魚介類を水から炊いてだしを取り、そのうまみと塩で味わう吸い物のことです。すずきや鯛などの白身魚で作ることが多いです。
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