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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：347kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 玉うどん6玉
- 油揚げ6枚
- A材料
- さとう大さじ3と1/2杯
- しょうゆ大さじ2と1/2杯
- だしカップ1杯
- B材料
- だし3リットル
- さとう大さじ3杯
- みりん大さじ3杯
- しょうゆ大さじ 4と1/2～5杯
- 塩大さじ1と1/2杯
- かまぼこ50g
- 長ねぎ1/2本
- みつば6本
作り方
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油揚げはさっと熱湯をくぐらせます。 -
小鍋にA材料と1.を入れ、煮汁がなくなるまで煮ます。 -
B材料を鍋に入れ温めます。 -
かまぼこは飾り切りにします。 -
長ねぎは小口切りにします。 -
みつばは1cm長さに切ります。 -
沸騰した湯にうどんをくぐらせ、良く水気を切ってから3.の鍋にうどんを入れ温めます。 -
器にうどんを飾り、2.の油揚げをのせ、汁をはります。 -
4.5.6.をのせ仕上げます。
- 一口メモ
油揚げはさっと熱湯をくぐらせることで、余分な油が落ちて油の臭いも気にならなくなります。うどんのだしは昆布とかつおでとっただしを使っています。かつおぶしを多めに使い、濃い目のだしを使った方が美味しくいただけます。
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