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エネルギー：156kcal(１切れあたり)
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材料(16切れ分・パウンド型2本分)
- 無塩バター150g
- グラニュー糖150g
- 卵3個
- スイートチョコレート50g
- ブランデー50ml
- A材料
- 小麦粉150g
- ココア大さじ2杯
- ベーキングパウダー小さじ1杯
- ナツメグ小さじ1杯
- シナモン小さじ1杯
- 牛乳大さじ2杯
- ドライいちじく8個
- ブランデー大さじ1杯
作り方
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いちじくは1cm角くらいに切り、ブランデーをかけておきます。A材料はふるっておきます。
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チョコレートは湯せんにかけ、溶かしておきます。
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ボウルにバターを入れ、クリーム状にし、半量のグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
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卵を卵黄と卵白に分けて3.のボウルに卵黄を1個ずつ入れてよく混ぜます。2.のチョコレート、ブランデーも加え混ぜます。
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ボウルに卵白を入れ、泡立て6分くらい泡立ったら2～3回に分けてグラニュー糖を入れ泡立てメレンゲを作ります。
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4.のボウルに1/4くらいの卵白を入れ、さっと混ぜ、A材料の半量をふるい入れ混ぜます。粉がみえなくなったらもう一度残りの半分をふるい入れ、また粉が見えなくなるまで混ぜます。
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6.のボウルにいちじくを入れ、さっと混ぜ、残りの卵白を2回くらいに分け入れて混ぜ、牛乳を加え、もう一度混ぜ、型に流しオーブンで焼きます。
（170度-20分）
（160度-25分）
- 一口メモ
ドライいちじくはソフトタイプのものを選びましょう。固ければ少し早めに洋酒に浸けて置きましょう。切ったいちじくを上に飾る時はアイシングを作り、いちじくの後ろに塗り、ケーキに貼り付けます。
アイシングとは粉砂糖を牛乳やレモン汁などで溶き、作ります。固めに溶いたほうが貼り付けやすいです。
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