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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：539kcal(１人あたり)
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材料(6人分)
- 寿し飯
- ゆでたけのこ250g
- 京ぶき2～3本
- 北寄4個
- 甘えび18尾
- だし
- A調味料
- だし300ml
- 塩少々
- さとう大さじ1杯
- みりん大さじ1/2杯
- 薄口しょうゆ大さじ1～1と1/2杯
- 薄焼き卵2枚
- 木の芽
作り方
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たけのこはうす切りにし、京ぶきは2cm位の長さにして細く切っておき、A調味料でさっと煮ておきます。
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北寄は内臓をとり、酒をふりかけておきます。
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えびはカラと背わたを取り、酒をふっておきます。
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カップ1杯のだしを煮立て、北寄・えびをさっと火に通します。
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寿し飯にたけのこ・ふき・北寄を混ぜ、薄焼き卵・えびをちらし、木の芽を盛り仕上げます。
- 一口メモ
ふき・たけのこはあまり煮すぎるとやわらかくなりすぎて、食感もわるくなりますので、煮すぎないようにしましょう。
北寄・えびもだしにくぐらせるくらいにします。火を通しすぎると固くなります。
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