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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：16kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- 辛み大根5cm
- オクラ6本
- 生ゆば1/2枚
- わさび適量
作り方
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オクラはガクを取り、きれいに洗い、塩をふり板ずりします。
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1.のオクラをさっと茹で、氷水にとり、小口切りにします。
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生ゆばは2.5cm長さ、5mm幅位に切ります。
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大根は皮をむき、おろし、しぼります。
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2.～4.を混ぜ合わせ器に盛ります。
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5.にわさびを添え仕上げます。
- 一口メモ
ゆばは濃度の高い豆乳を加熱し、表面にできた薄い膜をすくい上げて作ります。鍋から引き上げ、水けをきったものが生ゆば、または引き上げゆばといいます。それを風乾させたものを干しゆばといいます。汁物、煮物、揚げ物などにも使います。
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