ゆり根とえびのグラタン | 北海道ガス株式会社

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作り方

ゆり根は１片ずつはがして洗い、外側の汚れや傷のところはそぎ切りにします。
玉ねぎはみじん切りにします。
パプリカは３～４㎜角に切ります。
甘えびは下処理をし、白ワインをかけます。
鍋にバターを入れ火にかけ2を炒めます。
塩・こしょうをし、薄力粉をふるい入れ、よく炒めます。
【Ａ】を少しずつ加え、ローリエを入れてとろみがつくまで煮詰めます。
フライパンにバターを入れ火にかけ、1を炒め塩・こしょうをします。
ゆり根が透明になったら5に入れ煮込みます。
6に4を加え炒めます。
ゆり根がやわらかくなったら、えびを加えさっと火にかけ塩・こしょうで味を調えます。
耐熱皿に7を入れ3、粉チーズをちらしオーブンで焼きます。

　　　　２４０℃ー５～６分

焼き上がったらパセリをふります。