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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：66kcal(1個あたり)
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材料(12個分)
- さつま芋３００ｇ
- くちなし１個
- 甘煮栗５個
- さとう８０ｇ
- みりん大1/2杯
- 塩少々
- 栗のつけ汁適量
- Ａ材料
- 抹茶大1/2杯
- 湯大1/2杯
作り方
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くちなしを砕いてガーゼで包み、水を入れたボウルにつけます。
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さつま芋は３cmの輪切りにして、厚めに皮をむき、水洗い後1.につけ３０分おきます。
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2.をそのまま火にかけ、沸騰後３～４分たった時に水を取り替え、２～３度それを繰り返して柔らかくなったら茹で湯をきります。
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熱いうちに裏漉しを通し、さとうを加えます。
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鍋に4.を入れ、みりん、栗のつけ汁、塩を入れ練ります。栗を５mm角位に切り、さつま芋に混ぜます。
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Ａ材料を溶きます。大さじ２杯位のきんとんにＡ材料を少しずつ混ぜ、緑色にします。
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濡れたさらしの布巾にきんとんをおき、6.の生地を少しのせ、茶巾に絞ります。
- 一口メモ
さつまいもはくちなしと一緒にゆでることできれいな色が出ます。２～3回ゆでこぼしをすることで色も落ち着き、臭いもなくなります。さつまいもの種類によりかたさが変わってきますので栗のつけ汁の分量で調整しましょう。
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