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エネルギー：347kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- 上生（白すりみ）４００ｇ
- 塩少々
- カニむきみ１００ｇ
- 長ねぎ1/2本
- Ａ材料
- 卵黄２個
- サラダ油１００ml
- 塩少々
- シューマイの皮３０枚
- パセリ
作り方
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長ねぎはみじん切りにします。 -
カニむきみは大きめにほぐし、酒をふっておきます。 -
卵黄に塩少々を入れ、サラダ油を少しずつ入れ、マヨネーズ状になる位まで泡立て器で混ぜます。 -
白すりみをすり鉢に入れ、塩少々を入れ、よく混ぜておきます。 -
4.の中に3.を少しずつ入れよく混ぜます。 -
最後にカニとねぎを入れ、シューマイの皮で包みます。 １０～１３分蒸します。 ※卵の素を作る時は、サラダ油を少しずつ入れ混ぜること。
- 一口メモ
卵黄にサラダ油を入れマヨネーズ状にすることを卵の素といいます。これを入れることでとてもふんわりとした食感のシューマイが出来上がります。
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