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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：142kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- もめん豆腐１ 1/2丁
- 塩少々
- 卵適量
- 片栗粉適量
- みつ葉１束
- さくら麩1/2 本
- だしＣ１杯
- Ａ材料
- だし３００ml
- 酒大１杯
- みりん大１杯
- しょうゆ大２～大２ 1/2杯
- さとう少々
- 塩少々
- 大根４cm
- 赤唐辛子２～３本
作り方
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豆腐は１丁を４等分に切り、塩少々をふります。
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バットに布巾を敷き1.の豆腐を置き、布巾ではさみます。
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みつ葉は茹で水にさらし３cm幅に切っておきます。
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さくら麩は７～８mm幅に切りだしでさっと煮て、味をふくませておきます。
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小鍋にＡ材料を入れ火にかけ温めます。
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大根に赤唐辛子をさし込み、おろし金ですりおろし、もみじおろしを作ります。
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1.の豆腐に溶き卵をくぐらせ片栗粉をつけ油で揚げます。
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器に7.の豆腐をのせ3.のみつ葉、4.のさくら麩を飾り6.のもみじおろしを添えます。5.のつゆをはり仕上げます。
- 一口メモ
豆腐は切ってから塩をふると、早く水が出て調理しやすくなります。豆腐は大豆のたんぱく質を固めたものです。消化がよいので胃腸の弱っている人でも、安心して食べることが出来ます。
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