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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：59kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- ちりめんキャベツ３～４枚
- パプリカ（赤）1/2個
- スモークサーモン６枚
- Ａ材料
- スタッフドオリーブ６個
- 黒オリーブ６個
- ケッパー大１ 杯
- ブイヨンスープ 適量
ドレッシング
- オリーブ油４０ml
- 白ワインビネガー３０ml
- 塩・こしょう少々
作り方
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ちりめんキャベツはブイヨンスープで茹で４cm長さ１cm幅に切ります。 -
パプリカは横半分に切り細く切ります。 -
スモークサーモンは１cm幅位に切ります。 -
Ａ材料のオリーブは２～３mm幅に切ります。 -
ボウルに白ワインビネガーと塩・こしょうを入れ泡立て器で混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えよく混ぜ、ドレッシングを作ります。 -
ボウルに1.～4.を入れさっと混ぜ、ドレッシングを加えさっと混ぜ仕上げます。
- 一口メモ
ちりめんキャベツは葉がちりめん状に縮れていることからこの名前がつきました。サボイキャベツともいい、フランスのサボワというところで改良されたことからこのようなよび名もあるようです。かたいので生食することはほとんどなく、加熱すると甘みがでて煮崩れしにくいので煮込み料理などに向きます。
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