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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：164kcal(1人あたり)
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材料(4人分)
- はまぐり８個
- 白ワイン50ml
- ベーコン１枚
- Ａ材料
- 玉ねぎ1/4個
- 人参（５０ｇ）1/4本
- じゃが芋１個
- バター１０ｇ
- 小麦粉大１ 1/2杯
- ブイヨンスープＣ１ 1/2杯
- ローリエ１枚
- 牛乳１５０ml
- 生クリーム２０ml
- 塩・こしょう 少々
- クラッカー１ 枚
- パセリ（みじん切り）大1/2杯
作り方
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はまぐりはきれいに洗いワイン蒸しにします。
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ベーコンは細く切ります。
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Ａ材料は５～６mmの角切りにします。
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鍋にバターを入れ火にかけ溶かし、ベーコンを入れ炒め、3.を入れよく炒め、塩・こしょうをします。
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4.に小麦粉を加え炒め、スープ、ローリエを加えて煮立てます。アクを取って野菜が柔らかくなるまで煮たら、牛乳を加えます。
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5.の鍋に生クリームとはまぐりの汁を加え味を調えます。
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器に盛り1.のはまぐり、クラッカー、パセリを飾り仕上げます。
- 一口メモ
はまぐりを調理する際は、２～３％の塩水で砂抜きをして下処理することをおすすめします。
一晩そのまま浸けておくのが理想です。
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