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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：666kcal(1人あたり)
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材料(4人分)
- 鶏もも肉１ 1/3枚
- 白ワイン大１ 杯
- 塩・こしょう 少々
- 小麦粉適量
- 卵適量
- パン粉適量
- キャベツ１５０ｇ
- トマト１個
タルタルソース
- Ａ材料
- 玉ねぎ（みじん切り）大２杯
- きゅうりのピクルス１本
- 茹で卵１個
- Ｂ材料
- 塩・こしょう少々
- レモン汁大1/2杯
- マヨネーズ６０ｇ
- パセリ（みじん切り）大１杯
作り方
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鶏もも肉は筋を切り、肉の厚みを整え、皮に包丁の先で穴を開けます。
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1.に白ワインをふり塩・こしょうします。
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2.に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ揚げます。
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Ａ材料はみじん切りにします。
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4.の玉ねぎは塩でもみ、さらしの布巾で絞り水気をきります。
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ボウルにＡ材料とＢ材料を混ぜ合わせます。
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キャベツは千切り、トマトはくし形に切ります。
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皿に3.の肉を切って盛り7.の野菜を添え、6.のソースをかけ仕上げます。
- 一口メモ
鶏肉は筋を切ることにより食べやすくなります。白ワインをふることで肉の臭みを消し軟らかく仕上がります。中心まで火が通りにくいため低温の油でゆっくりと揚げましょう。
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