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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：36kcal(1人あたり)
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材料(4人分)
- Ａ材料
- えだ豆（サヤ付き）２００ｇ
- だし１００ml
- 塩小1/4杯
- さとう少々
- Ｂ材料
- 板ゼラチン２ｇ
- だし１００ml
- 木の芽４枚
作り方
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えだ豆は塩でよくもみ、沸騰した湯の中に塩を入れ茹でます。
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1.のえだ豆をむき、うす皮もむいておきます。
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板ゼラチンは氷水に浸しておきます。やわらかくなったら取り出し、水気をきっておきます。
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ミキサーに1.のえだ豆とＡ材料のだしを入れ混ぜ、なめらかになったら一度こします。
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小鍋にＢ材料のだし、塩、さとうを入れ火にかけ、温まったら3.のゼラチンを加え溶かします。
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4.のえだ豆に5.のゼラチン液を少しずつ加え、混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水で冷やします。とろみがついたら器に流し冷やします。
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木の芽を飾り仕上げます。
- 一口メモ
大豆が未熟なときに収穫する緑色の豆。食物繊維、たんぱく質が多く含まれています。
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