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検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
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エネルギー：113kcal(1人あたり)
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材料(4人分)
- するめ（干）１枚
- 大根４cm
- きゅうり１本
- 塩少々
- みょうが２個
- Ａ調味料
- 酢６０ml
- さとう大１杯
- 塩小1/2杯
- 白ごま小１杯
作り方
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するめは直火で両面をあぶり、やわらかくなったら４cm長さ位に細く切ります。 -
大根は千切りにし、塩をふりもみ、水気を絞ります。 -
きゅうりはところどころ皮をむき、塩をふり板ずりをしてから千切りにします。塩をふりもみ、水気を絞ります。 -
みょうがは縦半分に切り、さっと茹で氷水にさらしアク抜きをしてから千切りにします。 -
ボウルにＡ調味料を入れ混ぜ合わせ1.～4.を加えさっと混ぜます。 -
水気をさっと絞り器に盛り、白ごまをふり仕上げます。
- 一口メモ
直火焼きは、炎のあるガスならではの調理法。するめを炙って、香ばしい風味を引き出します。酢に漬けることで、するめはやわらかくなり、うまみも出ます。
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