ハッシュドビーフ

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作り方

バターライス
米はといでザルにあげ、玉ねぎはみじん切りにします。スープは温めておきます。
フライパンにバターを入れ溶かし、玉ねぎを炒め、塩・こしょう後、米を入れて炒めます。炊飯釜に移し、熱いスープを加えて炊き上げます。
ハッシュドビーフ
牛肉は一口大に切ります。
玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは湯むきして種を取り、角切りにします。
鍋にサラダ油大２杯を取り、にんにく、玉ねぎを茶色になるまで炒めます。
別鍋でバターを温め、小麦粉を加えて中火で炒め、茶色になったらスープとトマトを加えてしばらく煮込み3.の鍋に加え煮込みます。
サラダ油で牛肉を炒め赤ワインをかけ、マッシュルームの薄切りを炒め、塩・こしょうをし4.に加え、Ａ調味料を加えてアクを取りながら煮込みます。途中カラメルソースを加えて仕上げます。
バターライスにハッシュドビーフを添えて、みじんパセリをふります。
＜カラメルソースの作り方＞
小鍋にさとう、水を入れ、茶色くなるまで煮詰めます。
一度火を止め鍋の蓋をし、蓋の隙間から熱湯を加えます。蓋をして火をつけ、そっと蓋を開け、軽く煮詰め仕上げます。