Englishダッチオーブンで作る白玉入りぜんざい
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エネルギー：272kcal(1人あたり)
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材料(6人分)
- 小豆（あずき、180ｇ）Ｃ１杯水Ｃ５杯さとう１５０ ｇ塩小1/3杯
- Ａ材料
- 白玉粉１２０ｇ
- 水１２０ｇ
- 塩少々
作り方
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小豆はきれいに洗い、５倍の水を加え火にかけ、沸騰したら中火にし、茹で汁がワイン色になったら火を止めます。ザルにあげて茹で汁を捨て、小豆をさっと洗います。 -
ダッチオーブンの鍋に1.の小豆、Ｃ５杯の水を入れ、ふたをします。 -
グリルにダッチオーブンの鍋を入れ、ダッチオーブンキーを押します。加熱－４０分、余熱－３０分 -
余熱１０分で半量のさとうを加え、余熱が切れたら残りの半量のさとうを入れ、塩も加え味を調えます。 -
ボウルに白玉粉を入れ水を加え、手でよくこね、塩を加えさらにこねます。 -
沸騰した湯に5.の白玉を丸めて、中心をつぶして入れ、茹で、氷水に浸けます。 -
4.のぜんざいを器に盛り6.の白玉を飾り仕上げます。
- 一口メモ
- あずきには食物繊維やサポニンという特殊成分もあり、骨・腸をととのえる働きがあります。利尿を促す働きをもつカリウムも多く含まれます。どちらもコレステロールや塩分など身体に不要なものを排泄してくれます。ダッチオーブンでじっくり蒸らすため、ふっくらとした豆の食感を楽しめます。
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